О солёном и сладком.

В середине 80 годов прошлого века, когда «железный занавес» отодвинулся, в стране начали появляться изданные на русском языке западные журналы. Одним из первых был журнал «Бурда Моден». Когда у нас дома появилось это издание, его принес отец, то первым за его изучение взялась моя сестрица, ну, а потом «Бурда» перешла ко мне. Я сразу заглянул в конец журнала, а именно в кулинарный раздел. Меня помнится, тогда интересовало, что такое едят за рубежом? В этом выпуске было 2-3 рецепты блюд из желе и еще пять – шесть рецептов консервации овощей и зелени. Но каких??!!
Корни сельдерея, цуккини, чеснок, петрушка, еще какие-то незнакомые мне тогда названия. Все это предлагалось солить и мариновать.



Помнится, меня тогда здорово удивил, сей ассортимент. Мне и сейчас кажется, что если что и консервировать, это огурцы и помидоры. А остальной витаминной продукцией просто не стоит заморачиваться.
Иное дело всевозможные варенья и джемы. Здесь можно развернуться. Самое необычное, что мне доводилось пробовать это варенье из лепестков роз и зеленых грецких орехов.